Prepara un Delicioso Chocolate Navideño

Chocolate caliente

Es toda una tradición navideña el tomar una taza de chocolate caliente en Noche Buena, pese a que en nuestro país esta festividad se viva ya habiéndose inciado el verano. Sin embargo, la costumbre de Navidad no se pierde y continúa practicándose generación tras generación.

Es por eso que hoy te traemos la receta navideña del Chocolate Caliente especial, el cual podrás disfrutar con tu familia reunida en la mesa. Así que si quieres sorprender en esta Navidad toma nota de esta receta especial.

CHOCOLATE CALIENTE ESPECIAL

Ingredientes:

• 1 tza. de cocoa con chocolate
• 1 cda. de clavo de olor
• 1 tza. de azúcar
• 1 cda. de canela en polvo
• 1 litro de agua
• 1 litro de leche
• 3 cdas. de vainilla (esencia)
• 100 grs. de margarina
• 1 cáscara de naranja
• 3 cdas. de maicena
• 1 copita de pisco
• 1 tza. de miel

Preparación:

1. Se fríe la cocoa y el chocolate en margarina.
2. Se agrega una taza de agua caliente y se mezcla bien.
3. Si no forma grumos, se le agrega el resto del agua y la cascarita de naranja.
4. Se agrega el azúcar, la miel y maicena diluida en agua.
5. Cuando esté bien espeso, se le agrega la leche y se sazona con clavo y canela.
6. Fuera del fuego se le agrega el pisco y la vainilla.
7. Se sirve bien caliente con un copo de crema de chantilly espolvoreándola con canela o chocolate rayado.

Tomado de NetJoven

Receta del Arequipe de Reyes (Venezuela)

El Arequipe de reyes es una riquísima bebida navideña típica venezolana, aquí les dejo la receta para que la disfruten

Arequipe de Reyes

• 3 litros de leche
• Libra y media de azúcar (750 gramos)
• Bicarbonato
• Almidón

En una paila, preferiblemente de cobre, se vierten 3 litros de leche con libra y media de azucar, que antes ha sido dorada sobre la parrilla.

Luego se agrega ¼ de cucharadita de bicarbonato y se revuelve de vez en cuando.

Cuando este espeso, se empieza a revolver todo el tiempo y se le agrega ½ cucharada de almidon, disuelta en 3 cucharadas de leche. Despues se sigue revolviendo hasta ver muy bien el fondo de la paila y cuando desprenda se baja de la parrilla y se vierte caliente sobre una refractaria...

Feliz Pavidad 2010

Receta navidad: pavo con frutos secos y salchichas

Si estas navidades de toca cocinar y no dispones de tiempo, toma nota de cómo preparar esta receta ideal para los amantes de la carne. En tan solo 15 minutos puedes tener listo un 'redondo de pavo con frutos secos y salchichas'.

INGREDIENTES (para 4 personas):

* 1 redondo de pavo asado relleno de ciruelas y piñones
* 200 g de salchicha
* 100 g de ciruelas secas
* 100 g de orejones
* 50 g de piñones
* 40 g de pasas
* 1/2 vaso (100 ml) de jerez dulce
* 4 cucharadas (40 ml) de aceite de oliva
* Pimienta
* Sal yodada

PREPARACIÓN:

1. Descongela el redondo de pavo sumergiéndolo en agua fría sin retirar el envase al vacío.Una vez descongelado, retira el envase y reserva el jugo.

2. Córtalo a rodajas de 1 cm aproximadamente, ponlas junto con el jugo en una fuente de horno y rocíalo todo con el aceite.

3. Añade el jerez por encima, las salchichas y los frutos secos, salpimienta y cocínalo en el horno precalentado, a 180º C durante 10 minutos.

4. Retíralo del horno y sírvelo en una bandeja.

Consejo: Si la salsa después de la cocción quedara un poco líquida, caliéntala en un cazo y añade ½ cucharadita de harina de maíz refinada, diluida en una cucharada de agua.

Fuente: La Sirena

Recetas Navideñas: Pavo Asado de Navidad con nísperos y castañas

Aquí les dejo una nueva receta de pavo para estas fiestas navideñas, el delicioso pavo con nisperos y castañas.

Ingredientes:

• Un pavo
• 400gr de castañas
• 200gr de salchicha
• Un limón
• Un bote de nísperos
• 3 cebollas pequeñas
• Una cucharada de oporto
• Una pizca de estragón
• 200gr beicon ahumado
• 1 ramita de romero
• 1 huevo
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite oliva
• Sal y pimienta
  

Pasos a seguir:

• Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
• Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
• Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º
• Sacar las castañas, apartar la mitad y picar el resto
• Mezclar las castañas picadas con la salchicha, los nísperos troceados, la cebolla cortada, el beicon picado, la cucharada de oporto, una pizca de estragon, sal y pimienta. Mezclar y rellenar el pavo con la mezcla.
• Sacar la fuente del horno y colocar el pavo. Darle la vuelta, para que la mezcla de grasas y hierbas toque todas partes del pavo, y luego dejar al horno a 180º durante dos horas. Durante la primera hora tapar con una tapa o con papel albal.
• Después de la primera hora, sacar la fuente y con una cuchara grande de madera cubrir la parte arriba del pavo con el jugo que se estará acumulando en el fondo de la fuente. Colocar las castañas restantes y dos cebollas pequeñas cortados en 4 trozos en la fuente. Volver a introducir la fuente en el horno, esta vez destapada para la segunda hora de cocción.
• Servir con verduras al vapor (por ejemplo, brocoli, coles de bruselas, zanahorias, patatas asadas...), y regar con una buena rioja.

Receta del Pan de Jamón Navideño (Internacional)

Una delicia en las cenas navideñas de muchos paises hispanomericanos es el famoso Pan de Jamón, aquí les dejo la receta para que vayan practicando para es gran noche.

Ingredientes:

• 250 gramos de harina de trigo
• 1/2 cucharada de levadura instantánea
• 1 taza de cerveza negra sin alcohol, tibia
• 1 cucharada de azúcar
• 125 gramos de jamón york
• 50 gramos de tocineta ahumada
• 1 pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 1 clara para pintar con una cucharada de miel
  Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. .
• agua tibia cantidad necesaria
• 20 gramos de uvas pasas
• 25 gramos de olivas rellenas con pimientos
• 1 cuchara de manteca
  En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. vegetal

Elaboración de Pan de Jamón Navideño:

• En un bol coloque la cerveza sin alcohol (malta) y agregue la mitad del azúcar y la levadura con una cuchara de harina de trigo y deje reposar por unos 15 minutos.
• En otro bol y con la harina haga un volcán y agregue la sal por fuera, vaya vertiendo la mezcla anterior poco a poco, luego la manteca vegetal y la yema de huevo y de ser necesario un poco del agua tibia, amase y sove la masa por unos 7 minutos, deje reposar hasta que duplique su volumen.
• Desgasifique y estire la masa con la ayuda de un rodillo, vierta un poco de azúcar, luego la tocineta previamnente salteada y aun caliente, las uvas pasas hidratadas en vino blanco, el jamón de york y las uvas pasas, emplaste, haciendo un rollo y lleve a una bandeja previamente enrasada y enharinada, pincele con la clara de huevo y la miel, trinche con un tenedor y deje leudar de nuevo por unos 25 minutos, lleve al horno por 30 minutos a 180 grados.
• Deje reposar y corte en rebanadas.

Chocalete y Panetón, Peruanísima Tradición

Si hay algo que caracteriza la navidad peruana es el chocolate caliente y el panetón.

Es una costumbre un poco extraña ya que para esa época el calor empieza a ponerse asfixiante en Lima, y no tiene sentido una comida invernal.

Pero ante dos deliciosos manjares como el chocolate caliente y el panetón ¿quén puede rendirse?.

Ya antes colocamos la receta del chocolate caliente en este blog.

Y también hemos colocado la receta de nuestro sabrosísimo panetón


Así que estas navidades prepárate para comer estás delicias, especialmente en el desayuno, cuando acabamos con toda la comida que quedó del día anterior.

Pasen unas felices navidades pasándola bien con su familia y disfrutando de nuestros más deliciosos manjares.

Receta del Turrón Navideño (España)

El turrón es un dulce típico que nunca falta en las mesas navideñas españolas

Es un dulce de tradición mediterránea elaborado con frutos secos (almendras, nueces, piñones), tostados o no, y miel, materias primas a las que habría que añadir una tercera introducida por los árabes en el mundo occidental: el azúcar.

Veamos como prepararlo:

Ingredientes:

1 kilo miel de romero
500 g azúcar
2 claras de huevo
1.500 g almendras
1 limón

Preparación

Caliente a fuego lento la miel en una cacerola hasta que se evapore todo el agua.

Añada el azúcar y mezcle con una cuchara de madera

Bata la clara del huevo a punto de nieve y añada la mezcla de miel y azúcar.

Mezcle sin parar durante 8-12 minutos y luego ponga sobre fuego lento hasta que la mezcla empiece a acaramelarse (el color se hace marrón)

Añada las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezcle bien y deje enfriar durante unos minutos

Vierta la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina

Después de 2 horas y media el turrón estará listo.

Una vez que esté completamente frió, hay que coloque los trozos en un recipiente hermético.

Receta del Lechon al Horno (Perú)

Durante la cena navideña peruana el pavo no es el único protagonista, muchas familias comen lechón en la noche.

El lechón es una carne deliciosa, así que sea con pavo o con lechón disfrutarán de una excelente cena navideña.

Aquí les dejo la receta

LECHÓN AL HORNO

INGREDIENTES:

1 lechón 9 a 10 kilos o 1 pierna de chancho del mismo peso
El jugo de 4 naranjas + 2 limones
2 cucharadas de ajos
1 cucharada de comino molido
1/2 taza de ají amarillo (mirasol)
1/2 cucharada de pimienta molida
3 cucharadas de sal
aceite
2 ramas de romero

PREPARACION:

1. Lave la carne de chancho y séquela con cuidado. Póngala en infusión por 3 horas con el jugo de naranjas y limón. Aparte, tueste los ajos con el comino y muela o licue.
2. Mézclelos con el ají, la pimienta, la sal y el suficiente aceite para formar una pasta con la que embadurnará la carne. Déjela reposar toda la noche en la refrigeradora.
3. Acomode la carne en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua; llevándola al horno a fuego medio (350°F – 175°C) por entre 3 a 3 y 1/2 horas o hasta que la carne este cocida por dentro y dorada por fuera.
4. Retire la carne y desgrase el jugo que soltó durante la cocción. Reserve. Desgrase la asadera con un poco de agua caliente.
5. Forme una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y entre 1 y 1/2 taza de jugo del cocimiento y el desgrasado.
6. Cocine hasta que espese y hierva por 1 minuto, rectifique la sazón. Puede reducir la salsa y no necesitará de grasa ni harina.

Y eso es todo amigos